【资料图】

您可以使用几种方法来融化白巧克力：

直接加热双层锅微波炉

这三种方法都可以将巧克力从固态转变为液态，但最简单、最可靠的方法是使用双蒸锅。用 1/2 到 1 英寸的水装满平底锅，将其加热至沸腾。将巧克力切碎并将碎片收集在陶瓷或不锈钢搅拌碗中。将碗直接放在平底锅上，搅拌直到巧克力融化。

警告

使用糖果温度计确保温度不会升至华氏 110 度以上，否则巧克力会烧焦。

其他熔化方法

只要保持低温并密切注意巧克力的温度，就可以使用直接加热来融化白巧克力。大多数厨师都避免使用这种方法，因为巧克力从固态变成焦焦的速度比你停止烹饪过程的速度还快。如果您决定使用直接加热，请将巧克力从 100 华氏度的热源中取出并搅拌，让余热完成融化过程。

微波方法比直接加热更简单，但更需要注意。要在微波炉中融化白巧克力，请以 50% 的功率加热 15 到 30 秒，具体取决于您需要融化的巧克力量。搅拌，然后以 50% 的功率将其放回微波炉再加热 15 秒。重复这个过程，直到巧克力融化。

熔化技巧

无论您选择哪种方法，您都有多种选择可以更轻松地融化白巧克力：

在融化之前，将白巧克力棒或白巧克力块切成更小、相对均匀的块。这将加快过程并帮助巧克力更均匀地融化。将巧克力从火上移开，同时留下一些未融化的小块。将这些搅拌到液体巧克力中，让余热完成融化过程。使用纯白巧克力，而不是白巧克力片来融化。薯片的配方可在高温烘烤期间保持其形状。

用于融化的白巧克力

白巧克力是各种糕点和甜点的基础，但您也可以用它来装饰日常美食。将草莓、香蕉和其他水果浸入白巧克力中。将白巧克力倒入糕点袋中，淋在饼干、全麦饼干或脆饼上。

提示

没有糕点袋？用勺子在你最喜欢的甜点上淋上白巧克力。

将融化的巧克力涂在一张羊皮纸上，制成白巧克力树皮。在巧克力上撒上干果和坚果，让它变硬。将树皮掰成碎片即可食用。