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1.猪骨汤。主要原料：猪骨2500克。调味料：姜5片，米酒合适。猪骨汤：猪骨回家洗净，沥干水；用清水清洗，控制干燥；煮沸水，姜片，烫猪骨入锅；煮沸后取出残留的血液泡沫，大火煮约10分钟；然后用小火慢煮约3小时，最好用油筛去除表面的油，以免太油腻！

2.鸡骨新鲜汤的制作工艺：清洗鸡骨，特别是粘在框架内的内脏，用热水煮5分钟，然后取出。将100公斤水煮沸，用鸡骨慢火烤，去除杂质泡沫，盖上锅盖，煮一个半钟。加入所有的A和B调味料，煮30分钟，取出所有的材料，秤是否足够100公斤，不足以补充水。煮10分钟后，完成鸡骨汤。